醒园录二卷 (清)李化楠撰,李调元辑

图录号: 5017

估价RMB: 10,000-20,000

成交价RMB: 13,800(含佣金)

5017
清乾隆至道光间绵州李氏刻“函海”本
1册 纸本
提要: 是书为清中期李化楠在浙江余姚等地任职时搜集的食谱,以江浙风味为主,亦有四川、北方风味及西洋品种。按酱、豉、腐、醋、保存食、食肉、鸡蛋、奶酪、糕饼、咸菜、杂话为序,载烹调39种、酿造24种、糕点小吃24种、食品加工25种、饮料4种、食品保藏5种,凡121种,149法。所记诸法操作简单,实用性强。
此本扉页刊:“醒园录”,前刊李调元序。书口上镌:“醒园录”。通篇写刻上版。旧装一册,品相佳。
李化楠(1713~1769),字廷节,号石亭、让斋,四川罗江人。乾隆七年进士。工吟咏,喜藏书,筑醒园以藏书。著有《醒园录》、《石亭诗集》、《石亭文集》等。
李调元(1734~1803),字羹堂,号雨村,四川罗江人。李化楠子。乾隆二十八年进士,历官吏部主事、广东副主考等。辑有《函海》四十卷。
XING YUAN LU (2 vols)
Block-printed between Qianlong and Daoguang periods of Qing Dynasty
1 volume
半框:23.7×15.7cm 开本:25.9×16.7cm
RMB: 10,000-20,000

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