从一个关乎时髦品位的新兴领域起始，继而渐渐普及，这种植根于文化与生活的葡萄酒艺术，逐步融入人们的生活方式，越来越多的人爱上葡萄酒、收藏葡萄酒、享受葡萄酒。葡萄酒的乐趣，就像茶一样，邂逅之后，可以花一辈子时间，用自己习惯的喜欢的节奏与方式，和它慢慢相识，而后越来越了解，直至熟稔。杯中的醇酿，不仅养身而且养心，更可以随着生活与生命的起伏流动，徐徐琢磨出属于自己的滋味。酒品人生，酒藏人文，方是品味与鉴藏葡萄酒的真谛。
从波尔多到杭州
法国葡萄酒以地域特质与酿造传承为特色，追求的是自然环境、人文与传统间的紧密携手。珍贵的原生葡萄品种、有年份的葡萄藤、适宜的采摘年份与季节……在一代代葡萄酒经营者与酿酒师的悉心投入下，催生出无数独具个性与当地特色、浓厚耐久的顶级佳酿来，成为全世界葡萄酒圈的高度聚焦点。而这之中，又以波尔多地区的最为人所关注、所接受。在这个气候多变的港湾里，历练出以严谨矜持著称的佳酿，诞生了波尔多1855年列级酒庄分级体制，还因为有了波尔多酒，而发展出葡萄酒拍卖。
波尔多位于法国西南部，临大西洋，气候温和，土壤形态丰富，又有河流过，地域广阔，非常适合葡萄树在此生长。1855 年列级酒庄之所以享有今天的尊贵殊荣，除了当地人的辛勤劳作外，应首先归功于这里独特的“风土”。法文“风土(Terroir)”一词的词根是“土地”。得天独厚的“风土”酝酿出口感柔顺细雅的佳酿，最与众不同之处在于，从波尔多左岸到右岸，一路的酒乡风景变幻，有香醇味浓的红葡萄酒，有带甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等，从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有。另外，由于地处港口，波尔多还成为了将内陆葡萄酒销往意大利、英国等周围地域的海运集散地，海外贸易也由此展开，将精致瑰丽的法国文化浓缩在一瓶瓶葡萄酒中，传递到世界各地。
1855年，第三届世博会在法国巴黎举行，法国国王拿破仑三世下令波尔多商会及葡萄酒经纪人公会对波尔多葡萄酒进行等级评定，制定一份波尔多名酒分级表，将其划分成从一级酒庄到五级酒庄的五大等级，这便是法国波尔多葡萄酒1855年分级体制的由来，而分级表上的所有酒庄被称为“列级酒庄”。 之后这份古老的分级表又经过3次增补修改，除了红葡萄酒的分级体制外，还增加了白葡萄酒的分级表。1901年，创建了波尔多1855年列级酒庄协会，作为1855年列级酒庄的行业性组织，继续推广波尔多葡萄酒文化，同时也引发了葡萄酒收藏的热潮，在伦敦葡萄酒交易所的拍卖指数Liv-Ex中100 百大名酒中，这些列级酒庄全部在列，其中法国酒占了92%。
此次，法国波尔多1855年列级酒庄协会主席菲利普•卡斯德亚先生特别为西泠拍卖2010秋拍专场精心挑选出波尔多地区百年百家列级名庄的经典酒款，全部酒品都出自酒庄原酒窖，恒温运输，每个拍品都有法国波尔多工商会出具的原产地证明(图2)，而波尔多1855列级酒庄协会为之定制的饰以协会徽标的专用木箱，更彰显其来源纯正。年份跨度自1907年到2007年，呈献152个名庄组合，共2000余瓶葡萄酒，从波尔多村级组合系列、波尔多九大名庄单瓶系列、右岸圣爱美浓组合系列、1855年列级酒庄全家福系列、波尔多名庄大瓶型组合系列、波尔多九大名庄组合系列、右岸波美候名庄组合系列以及波尔多名庄之老酒组合系列，勾勒出波尔多葡萄酒的全貌。
之后，各个组合系列里涵盖了众所期待的年份好酒：包括被世界级酒评大师罗伯特•帕克认为是30年代最出色酒款的1934年拉图堡;承袭拉菲堡优雅传统风格又不失陈年潜力的1945年拉菲堡;混合了黑樱桃青草等香味的、最优异年份的1982年柏翠堡;果香浓郁、酒体金黄的帕克满分酒6升大瓶2001年伊甘堡，同样也是帕克打满分酒，被认为是完美无缺的酒中极品1982年拉图堡；以及入口醇厚、单宁丰富2005年白马堡……一一尽是充满着独树一格的当地特色、多元多样绽放、用心专注酿造、精彩绝伦的好酒。在一个接一个各具特色的酒庄与年份组合里，将能够更踏实贴切地体验到品酒藏酒的乐趣，除了酒本身的颜色、香气、味道、结构层次、余韵之外，与产区自然风土以及人文内藴的呼应，也始终是格外重要的因素。每一种迷人葡萄酒滋味，定然是从在地环境风土、生活方式、物产与饮食风貌源源本本孕育而出。
品鉴收藏葡萄酒的真谛
每每执起一杯葡萄酒，啜饮入口，曾经亲身经历过，亦或尚无缘亲往的彼地文化与风景，便随着扬起的酒香和交织递进的层次感，浮现眼前，比任何图片、文字的描绘记述，都还要真切深切，还要悠远绵长。法国人从葡萄的种植、酒的生产及贮藏、连品酒、饮酒到酒器和配餐等等都有深入细致的涉及和研究，正是因为如此，在国际市场上葡萄酒越发盛行、新旧世界葡萄酒势力不断较量下的此刻，法国葡萄酒尤其是波尔多葡萄酒依旧散发迷人的光芒，雄踞葡萄酒世界的金字塔顶端。在葡萄酒界，法国波尔多葡萄酒往往备受世界酒评大师和资深藏家的关注，是真正收藏级的葡萄酒。它具备了投资或收藏葡萄酒时的所有重要考虑因素：顶级的质量、出色的陈年存放能力以及完美的窖藏。一款珍稀的好年份老酒或名庄酒，它在适饮期时的状态，会让爱酒懂酒之人为之倾倒。在全球市场上，法国波尔多葡萄酒的收藏与投资价值也因越来越多的人了解葡萄酒文化而日益受到重视。10种法国波尔多地区出产的最顶级葡萄酒，在过去3年的回报率为150%，5年的回报率为350%，10年的回报率则高达500%。
从一个关乎时髦品位的新兴领域起始，继而渐渐普及，这种植根于文化与生活的葡萄酒艺术，逐步融入人们的生活方式，越来越多的人爱上葡萄酒、收藏葡萄酒、享受葡萄酒。而踏足越久、认识越多，越是深深感叹于这领域之浩瀚广博；越来越能体悟到，葡萄酒将产区当地的历史、人文、地貌、水土、风物，甚至该年气候、雨水，以及酿酒师的气质脾性悉数封存在内；越来越发现葡萄酒的乐趣，就像茶一样，邂逅之后，可以花一辈子时间，用自己习惯的喜欢的节奏与方式，和它慢慢相识，而后越来越了解，直至熟稔。杯中的醇酿，不仅养身而且养心，更可以随着人生与生活与生命的起伏流动，徐徐琢磨出属于自己的滋味。酒品人生，酒藏人文，方是品味与鉴藏葡萄酒的真谛。
十大亮点组合
1855年列级酒庄全家福系列
本组合将波尔多1855列级酒庄排行榜的全部61家列级酒庄一网打尽，全部酒品都出自酒庄原酒窖，其完整性非常罕见，极具收藏价值，也是馈赠酒友的绝佳大礼。
1982年份柏翠堡（12瓶）
柏翠酒庄被称为“波美侯之王”。由于产量低且质量优异，酒价经常在“九大名庄”中位居首位。1982年份是波尔多葡萄酒近几十年来罕见的世纪大年。美国酒评家帕克认为它是其喝过的最出色的酒之一，耐久藏。帕克评分98分。
柏翠＋1982世纪大年，二者相加，值得珍藏。
拉斐堡最佳年份（1945年份3瓶，1988，1991年份各12瓶）
1945年是波尔多20世纪最好的年份。1945年的拉斐酒如今存世量极少，风格优雅，又不失陈年潜力，是款表现出众的酒。本款酒是家族重掌酒庄后的第一个年份酒，不仅有二战胜利的纪念意义，还是重塑拉斐酒美誉的里程碑。本组合的3瓶酒一直在拉斐庄酒窖内静藏，状态很好。“波尔多五大”之首拉斐庄 ＋ 20世纪最佳年份1945年，具有极高的收藏价值。
1995，2005年份的白马堡（各12瓶）
2005年份是波尔多葡萄酒的世纪大年，与1982年份齐名。
2005年的白马酒，呈深宝石红色，闻之有薄荷脑、咖啡、湿石头、黑樱桃、石墨和桑葚的气味。入口醇厚，单宁丰富，可媲美酒庄1998和1990年份酒。96分。
波尔多八大名庄之一，且为2005世纪大年，性价比高，且有陈年潜力，值得收藏。
圣爱美浓顶级酒庄组合（ 2006年份奥松堡和2005年份白马堡各6瓶）
圣爱美浓产区是右岸著名产区，以香气浓郁、风格细腻而著称。圣爱美浓产区的顶级酒庄A级只有2家，即奥松和白马，媲美“五大”。连同“五大”及柏翠，被尊称“波尔多八大”。
本组合集圣爱美浓顶级酒庄A级的“两大”，又是好年份，帕克分别评为98和96分，三者合一，对喜欢右岸酒的人来说，值得收藏。
波尔多1855列级酒庄2001年份6升大瓶组合（古贺•拉浩斯堡Chateau Gruaud Larose，木桐堡和伊甘堡）
2001年的伊甘酒，酒体金黄，果香浓郁，丰满而优雅，帕克评分100分。
6升大瓶属异型瓶，产量很少，通常是酒庄应客户需求而特制，有极高收藏价值。6升大瓶的储酒量相当于8个正常瓶的酒量，尤其适合宾客众多的大宴场合。异型瓶的价格要高于同等容量的正常瓶型。
本组合包含“天下第一甜白酒庄”伊甘庄的帕克满分酒，6升大瓶型，仅此一项就物超所值。
“波尔多八大”之5升大瓶组合（1989年份拉斐堡，2001年份玛歌堡，1998年份木桐堡）
5升大瓶属异型瓶，产量很少，通常是酒庄应客户需求而特制，有极高收藏价值。5升大瓶的储酒量相当于6.66个正常瓶的酒量，尤其适合宾客众多的大宴场合。异型瓶的价格要高于同等容量的正常瓶型。
“波尔多八大”酒，好年份，大瓶型，三者相加，值得收藏。
TIPS：小贴士
葡萄酒与健康
在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是与身体健康背道而驰的，然而,葡萄酒向我们证明，只要不过度，享受和健康是可以兼得的。
美容养颜 葡萄酒中含有的一种重要成分—丹宁，红葡萄酒中的涩感就是丹宁的味道，单宁里含有的多酚是很好的抗氧化剂，所以说, 一天喝两杯红葡萄酒, 具有美容和延缓衰老的作用。
抗心血管疾病 葡萄酒能够帮助抵抗心血管疾病，那是因为葡萄酒含有大量的多酚物质，能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，使心脑血管发生故障的机率减少。
糖尿病患者适饮 葡萄酒中B族维生素含量丰富，可以帮助人体内促进糖份分解，糖尿病是血液中的葡萄糖含量过多使得尿液中出现血糖的疾病，基本的治疗方法是饮食限制和运动疗法。从人体需求的总热量来考虑，应该增加酒的热量摄入，而相应减少用餐食物的热量。在各类酒当中，没有比酒精度和含糖量都很低的葡萄酒更适合糖尿病患者了。
